RESTAURACE
Švejk

Jídelní lístek

Polévky

330 mlČesnečka dle pantáty z Holic
Česneková polévka s kousky brambor, domácím uzeným masem a chlebovými krutony
39,-- Kč
330 mlGulášová polévka podle Jurajdy
Poctivá gulášová polévka z hovězího lýtka s bramborami
39,-- Kč
330 ml[N] Polévka dle denní nabídky30,-- Kč

Mezichod

1 ksUtopenec nakládaný
S pálivou papričkou, cibulí, divokým kořením a hořčicí v kořeněném nálevu
49,-- Kč
1 ksNakládaný hermelín
s česnekem,rozmarýnem,tymiánem,cibulkou,sladkou paprikou v oleji
59,-- Kč
3 ksOlomoucké syrečky balené v anglické slanině a pečené v pivním těstíčku podávané s omáčkou z modrého sýra, pečivo /1,3,7/99,-- Kč
1 ksSmažený bramboráček10,-- Kč
200 gSmažené bramborové chipsy, česnekový / sýrový dip /7/55,-- Kč
150 gTatarský biftek (namíchaný), topinky 6ks /1,3,7/185,-- Kč
200 gPečené fazole na černém pivu se slaninkou, chléb69,-- Kč

Tradiční česká kuchyně

1 ksKonfitované kachní stehno
Hlávkové červené zelí, domácí bramborový knedlík
169,-- Kč
350 gBalounova bašta
Pečené vepřové a uzené maso, domácí klobása s bílým a červeným zelím, výběr knedlíků
169,-- Kč
150 gSvíčková na smetaně podle paní Müllerové
Sváteční svíčková připravovaná z hovězího válečku, kořenové zeleniny a čerstvé smetany, brusinky, domácí kynutý knedlík
129,-- Kč
150 gVepřové výpečky s bílým zelím, bramborový nebo houskový knedlík /1,3,7,9,13/115,-- Kč
150 gGuláš z hovězí kližky sypaný cibulkou,domácí špekový knedlík /1,3,7/129,-- Kč
1[N] Konfitované kachní prso na tymiánu, 2 druhy zelí, žemlový knedlík, vídeňská cibulka /1,3,7/189,-- Kč
150 gKančí guláš s houskovým a špekovým knedlíkem a 1 ks bramboráčku165,-- Kč
150 gPečená vepřová játra, opečený brambor, tatarská omáčka, salátek /1,3,7/95,-- Kč

Menu

200 gSmažené kuřecí řízečky, domácí bramborový salát /1,3,7,9,10/155,-- Kč
200 gGrilovaný kuřecí steak na koriandru a pomeranči, šťouchané brambory /1/169,-- Kč
200 gŠťavnaté kuřecí prsíčko s bylinkovým máslem, mrkvovo-bramborová kaše, rucolovo-polníčkový salátek /1,7/179,-- Kč
200 gVepřová panenka se sušenými rajčaty a přírodní omáčkou, pečené rozmarýnové brambory179,-- Kč
250 gSteak z vepřové krkovice na restovaných fazolkách se slaninou a česnekovým dipem, pečivo179,-- Kč
200 gSmažené vepřové řízečky, domácí bramborový salát /1,3,7,9,10/155,-- Kč
600 gMarinovaná vepřová žebra /10/, čerstvý chléb
V ostré marinádě z chilli papriček, omáčka barbecue
165,-- Kč
200 gŠvejkburger, hranolky /1,3,7,10/
hovězí maso - Chuck roll, irský cheddar, kyselá okurka, červ. cibule, led. salát, rajče, tatarská omáčka, brioška
159,-- Kč
130 g[N] Roastbeef z nízkého roštěnce na hrubozrné hořčici a rozmarýnu,steakové hranolky,domácí tatarská omáčka149,-- Kč
200 g[N] Filírovaný hovězí flank steak s krémovou houbovo - liškovou omáčkou , bylinkovo - bramborové medailonky /7/229,-- Kč
200 g[N] Vepřová panenka s pepřovou omáčkou, šťouchané brambory s jarní cibulkou199,-- Kč
150 g[N] Řízečky z vepřové panenky s naším bramborovým salátem /1,3,7/165,-- Kč
1 ksGrilované kachní prso se švestkovou omáčkou a šťouchanými bramborami189,-- Kč
750 gVepřové kolínko upravené v metodě sous – vide v BBQ omáčce, hořčice, křen, okurka, kozí rohy, cibulka, chléb259,-- Kč
200 gŠvejkův burger „Dřevorubec“, hranolky /1,3,7/ (brioška, majonéza, polníček, karamelizovaná červená cibulka, hovězí maso – Chuck roll, irský chedar, plátky slaniny, polníček, kečup)165,-- Kč
220 g[N] Grilované kuřecí prso s bylinkovou omáčkou (tymián, rozmarýn, česnek) s opečenými bramborem grenaille, jarní cibulkou a rukolou189,-- Kč
250 g[N] Grilovaná vepřová krkovice podávaná s pečenými fazolemi na pivě, ½ pečené rozmarýnové brambory /10/189,-- Kč
200 gFilírovaný hovězí flank steak s pepřovou omáčkou , bylinkovo - bramborové medailonky /7/229,-- Kč
130Kuřecí medailonky obalené v cornflakes, petrželkový brambor/ bramborová kaše, tatarská omáčka, salátek, /1,3,7/119,-- Kč

Bezmasá jídla

150 gSmažený sýr Eidam, hranolky, tatarská omáčka129,-- Kč
150 gSmažené žampiony, vařený petrželkový brambor, tatarská omáčka, salátek /1,3,7109,-- Kč
120 gSmažený hermelín, bramborové krokety, tatarská omáčka /1,3,7/135,-- Kč
200 g[N] Čerstvá grilovaná zelenina (cuketa, kapie, červená cibulka, žampiony ) s bazalkovým pestem49,-- Kč
150 gSmažená kolečka cukety, vařený brambor,tatarská omáčka,salátek /1,3,7/90,-- Kč

Saláty se sezónní zeleninou

350 gCeasar salát
(kuřecí maso,mix listových salátků,rajče,caesar dresink,krutony,parmazán,slanina)
149,-- Kč
250 gŠopský salát
(rajče,okurka,paprika,balkánský sýr)
69,-- Kč
350 gZeleninový salát s roastbeefem z nízkého roštěnce a medovo – hořčičným dresinkem /7,10/
(mix listových salátů, ředkvičky, cherry rajčata,papriky,zelené fazolky)
169,-- Kč
350 gMix listových salátů se smaženým hermelínem a brusinkovým dipem
(mix listových salátů, ředkvičky, cherry rajčata, paprika, okurka)
139,-- Kč
350 gSmažené kousky kuřecího masa v sezamové strouhance ochucené olivovým olejem /1,3,7/
(mix listových salátů, ředkvičky, cherry rajčata, paprika, okurka)
149,-- Kč
350 gFilírovaná vepřová panenka na růžovém pepři s dýňovým olejem
(mix listových salátů, ředkvičky, cherry rajčata)
159,-- Kč

Dezerty

150 gDomácí jablečný závin se zmrzlinou a šlehačkou42,-- Kč
1 ksČokoládový dortík (fondant) s omáčkou z višní, čokoládová zmrzlina ,šlehačka /1,3/65,-- Kč
1 ksPalačinka s nutellou a šlehačkou, vanilková zmrzlina /1,3,7/59,-- Kč
Zmrzlinový pohár
2 druhy zmrzliny, ovoce, šlehačka a čokoládová poleva
40,-- Kč
Zmrzlinový pohár s horkým ovocem
2 druhy zmrzliny, ovoce, šlehačka a čokoládová poleva
60,-- Kč
kopeček zmrzliny (čokoládová,vanilková, pistáciová, oříšková s vlašskými ořechy,panna cotta s višněmi,kokosová s čokoládou,oříšková s pekánovými ořechy )15,-- Kč
Oříškový zmrzlinový pohár se šlehačkou, karamelovou polevou a griliášem69,-- Kč

Přílohy

200 gHranolky35,-- Kč
200 gAmerické brambory35,-- Kč
200 gKrokety35,-- Kč
200 gSteakové hranolky35,-- Kč
200 gBramborové lupínky35,-- Kč
200 gPetrželkový brambor maštěný máslem25,-- Kč
200 gBramborová kaše30,-- Kč
200 gRestované fazolky se slaninkou a červenou cibulkou45,-- Kč
200 gBramborovo - mrkvová kaše35,-- Kč
300 gBramborový salát39,-- Kč
200 gŠťouchané brambory se slaninou a jarní cibulkou35,-- Kč
200 gČerstvá grilovaná zelenina (cuketa, lilek, papriky, žampiony ) s bazalkovým pestem /9/49,-- Kč
1 ksDomácí houskový knedlík /1,3,7/5,-- Kč
1 ksDomácí špekový knedlík /1,3,7/7,-- Kč
1 ksBramborový knedlík /1,3,7/5,-- Kč
200 gDušená rýže29,-- Kč

Pečivo

1 ksRohlík5,-- Kč
1 ksChléb5,-- Kč

Omáčky

Tatarská15,-- Kč
Kečup10,-- Kč
Hořčice5,-- Kč
Křen10,-- Kč

Pochutiny

Arašídy20,-- Kč
Tyčinky20,-- Kč
Chipsy25,-- Kč

Dětská jídlo

100 gSmažený kuřecí řízek (nebo přírodní), hranolky / bramborová kaše, kečup /1,3,7/95,-- Kč
70 gSvíčková na smetaně, houskový knedlík, brusinky, šlehačka /1,3,7/95,-- Kč
75 gSmažený sýr, hranolky / vařený brambor, tatarská omáčka /1,3,7/85,-- Kč
3 ksSmažené rybí prsty, krémová bramborová kaše, salátek /1,3,7/89,-- Kč